Archive pour 17 février, 2008

La rapée

Pour 4 personnes : 6 grosses pommes de terre , 2 oeufs ; sel poivre

La recette est très simple et il n’est pas nécessaire d’avoir fait ses classes chez Bocuse ou Troisgros pour vous essayer à la préparer. Commencez très logiquement par râper les pommes de terre crues . Mélangez aux œufs et mettre la mixture ainsi obtenue dans une poêle huilée et, comme vous le feriez d’une crêpe ou d’une omelette; retopurner pour faire bien dorer les deux cotés

Une fois l’intérieur cuit et la surface bien dorée, presque craquante, sortez la râpée de votre poêle et coupez là en parts, comme un gâteau. On peut servir la râpée avec une salade verte

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Le Millard ou le clafoutis Auvergnat

100 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 200 ml de lait , 2 œufs, 500 g de cerises, une pincée de sel, 30 g de beurre

Dans une jatte, fouettez le sucre, le sel, les œufs et le lait jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine tamisée, mélangez brièvement mais énergiquement.

Lavez les cerises et disposez-les sur un moule à gâteau beurré jusqu’à ce que ce dernier en soit rempli, puis versez la pâte. Préchauffez le four enfournez le clafoutis, laissez cuire .

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